沖縄のチーズケーキ専門店
「PUZO」の
芳醇な大人のチーズケーキ

ブルーチーズの中でも、クセが少ないイタリア産のチーズを使用しています。ブルーチーズの風味が苦手な方でも食べやすく仕上げたチーズケーキです。なめらかな口あたりで、控えめな甘さは、ブルーチーズ独特の美味しさを味わえます。甘さを抑えているため、ワインにとてもよく合います。おススメは赤ワイン！！ぜひ一度、ご賞味ください。

世界三大ブルーチーズのひとつゴルゴンゾーラ使用

ブルーチーズ特有のシャープさが控えめでクリーミー、強めの塩気が特徴のイタリア産ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ）を使用しました。フランスの「ロックホール」やイギリスの「スティルトン」と並び世界三大ブルーチーズのひとつとして知られているイタリア生まれのブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」。

まろやかな甘さとコクを追求

「ゴルゴンゾーラ」とは、本場イタリアの特定された産地や製法で作られたもののみを指します。そのブルーチーズに合わせたのは、相性の良い職人がこだわって選び抜いた貴重な国産のはちみつ。お砂糖は一切使用せず、ブルーチーズと同量のはちみつを加えることで、自然で控えめなまろやかな甘さとコクを追求しました。

厳選素材をゆっくりとあわせ
じっくりと焼き上げ

生乳のコクと深い味わいの北海道産フレッシュ生クリームにブルーチーズを一つ一つ丁寧にほぐし一緒に火にかけじっくりと溶かしていきます。そうするとブルーチーズの旨味とコクが生クリーム全体に溶け込んでよりマイルドに

風味豊かなオーストラリア産のクリームチーズと貴重な国産はちみつをたっぷり丁寧に生地に練り込み、新鮮卵と旨味とコクが溶け込んだ生クリームをゆっくりと合わせ丹念に練っていきます。さらに口あたりをなめらかにする為に職人の手で丁寧に裏ごししていきます。そうして出来上がったなめらかな生地は、表面に焼き色が付かないように蓋をし、湯煎焼きでじっくりと丁寧に焼き上げていきます。

甘さを抑え
ブルーチーズの風味を活かす

焼き上がりの目安は、部屋いっぱいに広がる芳醇なブルーチーズの香り。あえて表面に焼き色を付けない事で、生地全体が一体化しとろけるようなねっとりとした滑らかさとブルーチーズの芳醇な香りがダイレクトに口の中いっぱいに広がるのです。手間をおしまず、愛情もたっぷりそそいだ、まごころこもったチーズケーキの完成です。